如何煮饺子才能不粘不破

1、提示：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

2、过一遍温水：饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘就不会粘在一起。

3、处理饺子不粘连要用冷水，可以是凉开水，也可以是纯净水，自来水怕不卫生就不要用了。冷开水要提前准备好，把饺子捞进网状框里，用冷水冲一下，_x0008_通过抖动翻动使饺子都淋一下冷水，这样饺子就不粘连了（可以停十分钟再翻动一下）。这是绝对好使的好办法，从此饺子不在粘在一起。

4、不同的内馅也可以选择不同的饺子皮厚度，比如纯肉的就需要让饺子皮更厚一些。不过一般喜欢吃薄皮大馅儿的还喜欢纯肉馅儿，那么就可以考虑试试用高筋面粉制作饺子皮。

5、把握下锅时间：冻饺子冷水下锅，新鲜饺子沸水下锅，这样煮出来的饺子才不会破皮粘锅。

6、要想让饺子煮完后不粘连，可以用专门盛饺子的盘子装饺子，水漏下去了，就可以减少饺子间的粘连，也可以不时地晃动一下饺子。

7、煮饺子不破皮，要做到：面和硬、加点盐、水要多、火要旺。

8、煮饺子不粘锅，要做到：加蛋清、加点盐、泡温水、后装盘。

9、饺子煮完后要搁饺子煮完后要割碧莲上量一下沥青出水分，这样他一般情况下就不会粘了，如果你直接从锅里把煮熟的饺子盛在盆里，里边有饺子汤，在里边饺子凉了就会和汤混在一起，粘在一起就很难拿开，如果硬要拉扯，就会把饺子拉扯破了，这样吃的饺子就不太好吃。

10、窍门二：加入葱尖煮

11、技巧5：

12、如果想煮饺子，不粘不破。煮饺子的时候一定要多放些水，不要水太少了，水里边儿要放一点盐，水烧开以后再下饺子，饺子放里边儿要用勺子轻轻的动一下，防止粘锅。然后煮上三滚以后就可以出锅。

13、第一个，饺子皮的技巧。饺子皮越筋道，口感越好吃。包饺子和面时，按照1斤面粉，打入一个鸡蛋，放入一克食盐的比例。

14、在水烧开之前，先放入一些大葱尖，等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破皮。

15、方法如下：

16、如果是厚皮小个儿现包的饺子，得大火把皮煮透才行，也别加盐。介于这之间的，就要凭经验了，点冷水可以在你判断皮已经熟了但馅还不热的时候使用。

17、注意事项：

18、速冻的零下18度个儿又大的饺子，馅就难熟，如果饺皮还用的是中筋粉、又薄的话，大概怎么样都煮不好，这种饺子还是放弃煮吧，用蒸的或煎的才行。

19、首先，要把水烧开，再放入一些盐在水里，这样就可以有效地避免饺子黏在一起或者粘锅；然后把饺子一个一个放入水中，这个时候的饺子和水都不要放太多，同时要用勺子沿顺时针或者逆时针方向搅拌，要一直用同一个方向慢慢搅拌，才能使饺子皮保存完好；

20、开水下锅煮；

21、用盐，盐能让饺子皮变得更有韧度，不易粘锅。这个方法也比较简单，首先把水烧开，然后根据水量加入适量的盐，等盐完全溶解之后，再把饺子下到水里，这里要注意一下，饺子如果比较多的话可以分多次下，不要一次性倒下去，同时盖上锅盖，等沸腾之后再用筷子顺着同一个方向慢慢搅拌。

22、如果是煮冻饺子，水里面加点盐，冷水放入饺子，慢慢推动饺子，小火煮开，切忌大火煮冻饺！

23、煮饺子时，在水烧开之前，先放入一些葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。熟后装盘也不会互相沾黏。

24、饺子下锅时最好一个接一个地丢下去，不要一堆一堆地下，可以防止粘连破皮。

25、第二个，饺子馅的技巧，又分3小点。

26、勺子沿着锅边轻推动，不要搅动；

27、窍门三：加盐法

28、第2个方法就是在饺子里面加入一些食用盐，那样煮出来的饺子不撵不破。

29、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时不外溢，也不粘锅或黏皮。

30、自己包的饺子可以等水开之后再下锅，饺子下锅后被沸水直接煮漂起来就不会粘锅。以上两种情况都可以在水中加入少量食盐，会减轻粘锅的状态。

如何煮饺子才能不粘不破

31、饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向推动饺子，这样可以防止沾锅底。

32、不要煮的时间过长，煮熟即捞出。

33、②、如果搭配的蔬菜含水量很高，就要处理一下水分。比如说：萝卜丝、芹菜、西葫芦等等，可以快速焯水后捏干水分，也可以用食盐腌渍出水，然后捏干再拌入肉馅儿里。

34、我们包饺子不粘，我认为有以下几点，第一在活面上不要太软，，软了也容易粘的，第二在饺子馅上也不能太稀，剁碎不叫粘在一块。

35、内馅的熟度根据大小不同、荤素不同有很大差别。纯素的煮的时间短，纯肉的煮的时间长。比如韭菜鸡蛋馅儿，鸡蛋是熟的，韭菜一烫就好，所以饺子皮要薄，要大火煮透。

36、如果想把饺子煮的不粘不破，可以把锅里多放一些水，把水里边放一点盐，水开了以后放饺子，用勺子轻轻的把饺子挪动一下。煮出来的饺子就不会粘锅了，不破了。

37、要有足够多的水煮饺子；

38、这样和好的饺子面，不仅营养好，而且很筋道，耐煮不烂不破皮，口感也好吃。

39、撒入少许葱花，不容易溢锅。如果是新鲜包的饺子，可以直接热水下锅煮。

40、首先是饺子口要封好，放时不要埃住，下锅时要等水开后，将水顺时针搅转，水转起来后，要散的下锅，稍停后，再顺转水再转水，开水锅里稍点点冷水，过一活，饺子鼓了，用筷子夹起，就能吃了。老年人吃可多煮一活。

41、然后搭配素菜时，菜和肉的比例也是三比七，最多四比六。素菜太多的话，肉味就淡了，口感不香。

42、技巧6：

43、技巧1：

44、首先第一个方法就是保证用来包饺子的面，不能太软也不能太硬，可以在面里加入一些鸡蛋。

45、要想饺子煮熟后不粘有几种方法呢！

46、另外不要用低筋粉，用饺子粉或者中筋粉。

47、煮饺子的时候，等水开以后往水里加少许食盐，饺子煮好后就不易粘破，或者和面时往面粉里加少许食盐，饺子包好煮的时候也不会粘破。

48、关于如何煮饺子才能不粘不破的问题，锅水要多添，水大开以后往里放饺子，而且要用勺子从锅边慢慢翻动，再放少许盐，这样饺子是不会破的，也不会粘的。

49、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

50、饺子煮熟后，先用笊篱将饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘连在一起。

51、否则水分太多，会导致饺子馅很松散，口感变差。

52、技巧8：

53、接着，在每一次煮沸之后，加几勺冷水，再煮，过了几次冷水才能使饺子熟透，也从一定程度上可以避免粘锅；

54、一锅不可煮太多饺子，以免受热不均匀；

55、第一种方法就是在包饺子和面皮时，将面粉里打进一个鸡蛋，这样和好的面皮包出来的饺子，皮里有鸡蛋，煮熟后不会粘在一起了。第二种方法就是在煮饺子时，在锅里水开后放一点盐，煮出来的饺子不会粘在一起了。还有一个方法就是饺子煮熟后，用筷子及时拨开，这样也不会粘。

56、在煮饺子的锅里，往锅里的水放一点盐，然后开锅下饺子，因为加了盐，饺子就不粘不破，用这个方法很好的，可以使饺子非常好吃，不粘不破

57、首先饺子粘连严重，是饺子煮的过了头是一个原因，就是把饺子皮的光滑面煮破了，把面粉细致的层面煮坏了。什么时候捞出饺子最好呢？一般饺子要熟的时候会充分膨胀起来，等用使用硬物（筷子、勺子）_x0008_点碰饺子膨胀处，能向下塌就出锅。

58、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

59、煮速冻饺子，火不能太大，因为饺子是冷的，冷热交替，皮就容易破；现包的饺子要用沸水煮，皮不破，如果是凉水煮的话，就容易把皮煮糊掉。

60、技巧4：

如何煮饺子才能不粘不破

61、窍门四：反复加水法

62、煮熟的饺子怎样才不粘连

63、煮饺子以前在水里放少量的食盐就可以了。

64、①、做肉馅儿时，肥瘦比例是三比七，最多四比六。瘦肉太多口感会很柴，肥肉多了会发腻，所以要注意掌握好比例。

65、重要的事说三遍，煮饺子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。

66、这样可以增加饺子馅的粘性，更容易包，味道也好吃。

67、将大葱切段，煮饺子的时候放入锅中，可以起到预防黏连和破皮，也可以在开锅后加入少量的冷水，待再次开锅后加入少量冷水，直至饺子煮熟。

68、包饺子和面的时候里面加点盐，增加面的筋道，煮饺子的时候水要多加点，在锅里加点盐，开锅后用勺子或铲子的背面去推饺子，而不能用勺子或锅铲去铲，这样煮饺子才能不占不破。

69、煮饺子时一定要等锅里的水“开透”，也就是锅里的水不断“冒泡”，同时，锅里的水要“足”，在煮水饺之前放点盐，再点几滴豆油，然后，再把饺子缓缓的倒入锅中，同时用锅铲或勺子沿饺子锅边不断轻轻推动，一次不要煮得太多，适当的掌握煮熟的饺子是不黏不破的。

70、一是煮饺子要多加水，饺子不宜放太多，饺子不挤压，不容易破皮。二是煮饺子之前在锅里加一点食用油和盐，放食用油使饺子相互不粘连，放盐饺子劲道不容易破皮。三是饺子煮开以后加半碗凉水点滾，点三次滾饺子就熟了，开锅煮皮，盖锅煮馅儿，是传统经验。四是如果是速冻饺子，不能等水开之后再下饺子，要在锅底部有小气泡的时候下饺子，因为速冻饺子太凉，水开之后温差太大，饺子皮容易破。

71、煮饺子时按下面方法煮不粘不破:如果是速冻饺子就凉水下锅，如果是新鲜饺子就开水下锅，大火烧至锅中水开后，改中火第一次开了点少量凉水，这样反复三次捞出，用凉开水冲洗一下，这样就可以了不粘不破。

72、您可以在和饺子面时加入鸡蛋，以500克面粉为例，加入一个鸡蛋，可以使蛋白质含量增多，煮饺子时蛋白质收缩凝固，饺子皮就变得结实不易粘连了。

73、为防止饺子粘连，可在每500克面粉中加1个鸡蛋，使饺皮结实。

74、在沸水中加少量食盐，待盐溶化后，放下饺子，盖上锅盖，直到煮熟，不须点水，不用翻动。

75、在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。

76、技巧3：

77、准备好盐，在锅中的水烧开后，将盐放进锅中溶解后，下入饺子盖上锅盖，此时就不用翻动饺子了，也不需要点凉水直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

78、煮得恰到好处的饺子，一般在处理粘连得更容易一些，饺子也会比较好看。捞出的饺子除了马上吃的，剩下的饺子是最担心粘连到一起的。这是我们只需_x0008_一样东西就可以解决。

79、还有一种方法，就是准备一个盘子，盘子里面装一点凉白开，用漏勺捞饺子出锅的一瞬间，把漏勺底部放在凉白开里蘸一下，热的饺子碰到凉的水，瞬间降温后就不粘连了，你试试就知道了

80、要想煮的饺子不粘，首先烧开水，放点盐，再下饺子煮，等饺子煮定型以后，用锅铲轻轻地推动一下，防止饺子粘锅，待饺子在锅里浮到水面上来以后，再分三次加冷水煮开，这样饺子就煮熟了，也不会粘锅了

81、另外，如果搭配饺子馅儿都比较干（菌类的），互相之间粘性差，可以打入一个生鸡蛋，搅拌均匀。

82、接着加一次冷水，盖上锅盖等水沸腾，如此反复，一般加三次冷水就可以了。

83、饺子煮熟出锅时，在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盆就不会粘结。

84、技巧7：

85、煮饺子的技巧。煮的时候，锅里撒点盐，能减缓饺子皮糊化的速度，让饺子皮更筋道，还不易粘锅。

86、加盐：在煮饺子的水中放入适量的盐，也能够令饺子皮更有韧性，在煮的过程中不容易粘锅、粘连、破皮、煮烂。

87、在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅。

88、窍门一：加鸡蛋法

89、锅中烧水，准备包好的饺子，水烧开后下进饺子。用勺子沿着锅边推动，饺子不会沉底。并分别点三次水。反复几次加冷水降温，煮熟的饺子漂浮起来互相不再粘了。

90、提示：一定不能来回或者烦乱翻动，否则是会搅坏饺子的。

如何煮饺子才能不粘不破

91、煮饺子时，首先锅中的水要多放点，水要放少了，饺子又多煮出的饺子就爱破。在水中放点食盐，防止饺子的粘连，煮饺子的时候要注意掌握火候，一般以中大火为主，这样煮出的饺子就能不粘不破了。

92、技巧2：

93、滴油：在煮饺子时，在水中滴入几滴香油，能够增加饺子皮的润滑度，避免粘在一起。

94、煮时，在锅内放几段大葱。

95、饺子包太多了怕黏在一起的话，可以在将饺子放入冰箱中之前，先铺上保鲜膜，撒点面粉，将饺子滚上一圈面粉，这样饺子放在一起放入冰箱中的时候，就能避免它们粘在一起的现象。

96、锅里家加入少量食盐。煮饺子是有技巧的，速冻的饺子适合温水下锅，这样可以在烧水的同时帮助解冻，防止粘锅要注意搅拌，等水沸腾后就不会粘锅了。

97、煮饺子不黏不破的话，可以在和面时打入一个鸡蛋，加入鸡蛋和出的面非常筋斗，包出来的饺子煮的时候不黏不破，真的非常好，我家一直是这么和面包饺子的