猪里脊肉做法

1、准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克

2、制作过程

3、里脊，淀粉，生抽，冰糖，芝麻，植物油。

4、猪里脊肉切薄片装入调料碗中，放入食盐、蛋清和淀粉

5、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条；将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟；中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆；

6、原料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖。

7、里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。

8、内入里脊丁炒匀步骤7加盐和糖调味即可出锅

9、先将里脊肉切成1厘米厚的片，在切成1厘米宽的条

10、里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。

11、待油温升至七成热时，复炸1分钟，1捞出沥油。

12、挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里。抓捏均匀，腌制15—20分钟。

13、蒜10克

14、猪里脊肉做法很多种，但取得好吃的关键是掌握好以下几个要点。

15、白糖30克

16、升高油温至7成热，下入里脊条复炸，将里脊条炸至金黄，外焦里嫩，捞出控净油，和番茄沙司一起上桌即可

17、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

18、/6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

19、红烧小里脊。

20、锅里放入油，加热到七成熟，下里脊炸熟，捞出控油放入盘中备用。

21、/6里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

22、将淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀

23、加入生抽1汤匙、盐1茶匙、酒1汤匙和少许油拌匀后腌15分钟。

24、锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出

25、胡椒粉5克

26、里脊肉洗净，控干水分，切成1*1*5cm的长条，大蒜切片，根据自己的口味适当加入，之后加入少量黑胡椒粉、白糖、生抽，并放入一个蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟使其入味。

27、猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克

28、里脊清洗干净，然后切成片，再改刀切成条状，放入盆中，加入一勺生抽，一勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

29、将肉片煮熟后，加入鸡精调味，倒入装菜的盆中，撒上花椒粉和辣椒粉

30、糖醋汁配料；番茄沙司5汤匙；白糖3汤匙；白醋1汤匙；雪碧2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；清水100毫升；水淀粉；食用油1汤匙

猪里脊肉做法

31、升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用

32、【干炸里脊】

33、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。

34、不粘锅里刷上少量的色拉油，稍热，此时用少量生粉抓匀腌好的里脊肉条，之后平铺在不粘锅里，小火煎熟。可以直接当零食食用，也可以蘸着喜欢的酱料食用，很好吃~

35、糖醋里脊：将猪里脊切成条状，裹上淀粉糊，然后油炸至金黄色。将糖醋汁熬至浓稠，将炸好的里脊放入糖醋汁中翻炒，使里脊充分吸收糖醋汁，最后撒上葱花即可。

36、酥香炸猪排

37、/6锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

38、腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。

39、五香里脊肉。

40、烤里脊。

41、糖醋里脊。

42、里脊，番茄酱，醋，白糖，姜，蒜，植物油，淀粉。

43、葱和蒜切末；番茄切小丁；里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。

44、做成酸甜美味的糖醋里脊

45、最后，可以尝试用黄油煎等方法来使猪里脊肉表面金黄酥脆，风味更佳。

46、将白菜和豆腐丝炒熟后，放入少许鸡精调味

47、将面糊（面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个）勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀；

48、锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠

49、生粉15克

50、原料：胡萝卜1根、青蒜1小把、猪里脊肉200克。

51、蒜香里脊条

52、首先，要选用新鲜的猪里脊肉，宰杀后就要马上处理，否则它的口感和味道都会降低。

53、青椒炒里脊：将猪里脊切成片状，用料酒、生抽、盐、蛋清、淀粉等腌制。将青椒切成丝状，热油下锅炒至断生。将腌制好的里脊片下锅翻炒至五分熟，再加入青椒翻炒，最后加盐调味即可。

54、加入少许的盐和淀粉抓匀。我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入

55、再放入淀粉抓匀，让里脊的表面都裹上一层薄的淀粉。

56、淀粉15克

57、用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。

58、调料：油、盐、料酒少许、白糖。做法：1、青蒜洗净切均匀的丁

59、材料：猪里脊肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙

60、红烧猪里脊、烤猪里脊、清汤猪里脊、京酱肉丝、醋溜里脊、糖醋里脊、里脊肉片、牙签肉、水煮肉片、青椒炒肉丝等。里脊肉可以切成片，添加料酒、生抽、蚝油、鸡蛋液、食用盐、淀粉、白砂糖搅拌后腌制半个小时，下锅同包菜、豆芽菜等食材一起制作水煮肉片。里脊肉可以切成片，搭配辣椒，制作辣椒炒肉片。

猪里脊肉做法

61、主料：猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g

62、具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

63、下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可

64、总之，选料，烹饪，调味，加工比较重要，适合自己的专业口感要以实践证明。

65、醋10克

66、材料：里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙做法:

67、用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。

68、放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。

69、锅加油烧热至6成热，如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了，将肉条逐条下入油锅内，拨散，将肉条炸至定型捞出

70、操作/步骤1里脊肉切条倒调料腌制将里脊肉切成条，倒入调料腌制。

71、炒锅加油，油热放入葱和蒜爆香

72、烧适量的热油，浇在花椒粉上和辣椒粉上，麻辣鲜香的水煮肉就完成啦

73、里脊肉包饭

74、最后再把里脊放入翻炒一下，取出即可食用。

75、里脊肉，大蒜，胡椒粉，白糖，生抽，蛋清，生粉

76、滑溜里脊。

77、将炒好的菜，装入大盆中待用

78、里脊肉饼。

79、拌匀后腌制起来

80、葱爆里脊

81、猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克

82、将大葱切成条，姜切成薄片，将切好的里脊条放在盘内，加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟

83、猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。

84、青蒜丁入开水锅焯1-2分钟猪里脊洗净切均匀的小丁，入油锅迅速翻炒至变色，加少许料酒后出锅起油锅，入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软步骤

85、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

86、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅

87、蘑菇烩里脊肉里脊肉

88、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

89、猪里脊300克

90、一面煎成焦黄后，再翻面煎成黄，火保持中火，太大容易糊，太少容易老。

猪里脊肉做法

91、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。

92、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。

93、烹饪小贴士：

94、里脊清洗干净以后控水，然后切成长条备用，准备一个盆，把里脊放入，再加入一勺盐腌制十分钟。

95、/6切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

96、生菜叶洗净备用。

97、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合

98、二、做法

99、内入青蒜丁炒匀步骤

100、煎好的肉片放在生菜叶上，洒一点白芝麻。一片生菜叶包2块肉，超级美味！

101、放入适量的淀粉把它抓匀，裹上薄薄的一层即可。

102、锅里留少许底油，加入生抽，冰糖，待冰糖融化稍微变色的时候，把里脊放入搅拌一下，最后撒上白芝麻，取出即可装盘食用。

103、姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

104、豆腐皮切宽丝、葱切段、姜切片

105、猪里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

106、准备好所需材料，将猪里脊肉切成丁，放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟，在加入淀粉抓匀

107、调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g

108、京酱肉丝：将猪里脊切成丝状，用料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉等腌制。将腌好的里脊丝炒至五分熟，再加入甜面酱炒匀，最后放入葱丝翻炒均匀即可。

109、腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出不用，淋入调好的糊，在加入1汤匙油，将肉条抓匀挂糊

110、其次，烹饪的时候要注意火候的掌握，猪里脊肉不宜过久加热，以免肉质变老，最好是烹饪到8成熟的状态即可。

111、胡萝卜洗净切均匀的丁。

112、白菜适量洗净备用

113、白菜帮邦切细丝、叶片手撕大片，大蒜剁碎

114、放入白菜邦丝加少许食盐炒入味后，放入白菜叶和豆腐丝

115、制作原料

116、准备食材:

117、姜10克

118、加入清水或者高汤煮开，逐片下入腌制好的肉片

119、浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质

120、制作步骤:

猪里脊肉做法

121、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

122、将淀粉提前加入水搅匀浸泡，将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟

123、热油锅爆香蒜米把肉炒到快熟。倒入瓜翻炒。

124、把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好

125、糖醋里脊

126、原料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）、剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）、醋2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙

127、一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了

128、照烧里脊

129、三种材料切丁的时候，注意大小要差不多，这样炒出来的菜比较好看！我家很多菜都是切成这样细细的丁来炒的，因为家里有个挑食的孩子！有些蔬菜切细了，烧烂些，柯才爱吃！虽然只是简单的小炒，可也是荤素搭配，颜色也很“nice”！小朋友一定会喜欢！

130、锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸，将肉串炸制金黄，捞出控油

131、里脊肉切薄厚片➕姜丝➕料酒1勺➕少许盐抓均匀腌制

132、味精5克

133、加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。

134、番茄酱20克

135、炒锅放油，下入花椒和麻椒炸香，放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味

136、锅内热油放里脊肉炸酥锅内热油，放入腌制好的里脊肉炸酥。

137、等煸炒的豆瓣酱出红油后，放入姜片和葱段翻炒

138、里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

139、里脊肉切成2-3毫米薄片。

140、在切肉的时候，要记住横切牛羊竖切猪的名言哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切

141、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。

142、京酱肉丝

143、原料：猪里脊肉250克

144、/6姜蒜洗净切片。

145、里脊肉洗净切适当大小的条

146、椒盐小酥肉。

147、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出；油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

148、锅里放入植物油，烧热到七成熟，下里脊，小火慢炸，炸透炸熟，用漏勺捞出控油备用。

149、烹饪步骤：

150、另起油锅，倒入少许植物油，加热以后放入番茄酱，白糖，醋，小火熬制一个料汁，然后把姜蒜倒入。

猪里脊肉做法

151、鱼香肉丝：将猪里脊切成丝状，用料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉等腌制。将腌好的里脊丝炒至五分熟，加入胡萝卜丝、木耳丝、葱花等翻炒。最后加入鱼香汁，炒匀即可。

152、你问猪里脊肉可以炒什么菜，猪里脊肉可以炒很多菜的，比如说，鱼香肉丝、水煮肉片、小酥肉、糖醋里脊、熘肉片、干炸里脊、菠萝咕咾肉、蒜香里脊条、滑熘里脊丝、青红椒炒里脊、番茄里脊、柠香卤里脊、里脊肉炒三丝、芹菜炒里脊肉、佛手瓜炒里脊肉、里脊肉片炒大蒜。

153、冷锅热油放葱末炒糖浆冷锅热油放入葱末炝锅，炒糖浆。

154、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用

155、再者，要根据不同的食材配合来调味，盐、胡椒粉、蒜蓉等都是常用的。

156、把猪里脊肉洗净切片。

157、里脊肉可以做香炸里脊肉、面包糠里脊肉、糖醋里脊。以下是糖醋里脊的具体操作步骤：

158、做法一，蜜汁里脊。

159、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

160、做法二，糖醋里脊。

161、猪里脊1斤半左右；玉米淀粉适量；料酒3汤匙；盐1茶匙；糖2茶匙；

162、不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。

163、将鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅拌均匀，不要有面疙瘩，再加入淀粉搅拌均匀，成粘稠状的糊，如果太干可以加少量的水

164、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。

165、猪里脊肉，鸡蛋，葱花，姜末，醋，番茄酱，生抽，老抽，白糖，盐，料酒，鸡精，淀粉

166、一、食材

167、切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

168、调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，姜2片（切丝），面粉30克，玉米淀粉30克，小蛋1个

169、材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克

170、【牙签里脊肉】

171、/6放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就做好了

172、猪里脊肉适合做的菜有：

173、青蒜不容易炒烂，所以要事先焯一下水，时间不要太长，1-2分钟即可，时间长了会发黄。焯完水可以用冷水冲一下，这样可以保持鲜绿的颜色！

174、将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉，加入辣椒粉、芝

175、烧至糖汁上色收汁放肉大火烧至糖汁上色，收汁即可出锅。