蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法

1、-瘦肉末50克

2、大蒜10瓣

3、步骤/方式6

4、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

5、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：

6、将需要的粉丝准备好，放在一个小碗中，倒上适量的温水，泡软；

7、蒜蓉要用新鲜的大蒜磨成泥，不要使用蒜泥或者蒜粉。

8、先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

9、重新放回扇贝，把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上，放上姜丝，蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，把扇贝去掉上面姜丝用小勺把调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

10、·放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。

11、扇贝肉，鱼丸洗净备用

12、将较厚的贝肉用刀切一下，均匀铺在盘子里

13、扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净，然后对半切开，干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏去掉，洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。

14、扇贝肉500克，

15、最后，放入蒸锅中。

16、辅料3种、孜然5g、芝麻3g、香菜10g

17、扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。

18、取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

19、把扇贝肉里加入少许生抽和蚝油，轻轻拌匀，腌制一会儿入味；

20、蒸锅摆好扇贝，每片扇贝上放一小勺蒜蓉，水开后大火蒸5分钟即可。

21、小米椒1个

22、步骤/方式4

23、准备食材：扇贝6个，粉丝1把，香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油20克，生抽10克

24、调味拌匀。

25、步骤1、清洗扇贝：去掉腮，肠线，黑色脏的部分

26、蒸扇贝的同时调汁，只需生抽与蚝油即可。一只扇贝一茶勺生抽的量，蚝油适量。9只大扇贝用了半茶勺蚝油。

27、把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

28、将去掉肉的贝壳，仔细清洗干净，沥干水分后，将泡软的粉丝取适量放在贝壳上；

29、加适量的酱油。

30、扇贝16只

蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法

31、盖上盖上蒸5——6分钟。

32、食材：扇贝（已刷洗干净）、粉丝（已泡软）、蒜末、香葱。

33、第1步、扇贝肉冷水解冻。

34、第2步、抠出脏东西，清洗干净备用。

35、开盖取出。

36、·加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。

37、大蒜、小米椒剁碎。

38、预热烤箱220度。锅中倒油，放入蒜蓉炒出香味（不要炒黄，烤后无蒜香味）

39、撒点葱花出锅啦

40、锅中添上少许的油，待油烧热后，放入切好的蒜末，小火炒出香味；

41、然后，搁入拌好的蒜蓉和香葱。

42、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

43、扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽

44、第4步、冷油放入2勺白糖。

45、调料：盐2g，大蒜适量，小米椒1个，热油适量，生抽10g，蚝油1勺，香葱1颗

46、步骤/方式8

47、烹饪步骤5步

48、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

49、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，将一半的蒜蓉装入碗中，倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁，沿着壳肉把肉取下，去除内脏。

50、·每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。

51、酸辣酱配法：韩式辣酱1大勺、醋1.5大勺、白糖1大勺、青阳椒1/3个、

52、搅匀就好了。（也可以放少许蒸鱼豉油和蚝油）

53、时间到后，取出蒸好的扇贝，每个扇贝上面撒上一点香菜末或者小香葱，我们的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。

54、姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。

55、蒜蓉扇贝肉是一道常见的海鲜美食，下面是一种简单的做法：

56、步骤/方式3

57、主料：扇贝4只，粉丝半把

58、辅料：料酒1勺，植物油适量，糖少许，蒸鱼豉油1勺，剁辣椒1勺，蒜4瓣，香葱1根

59、蒜蓉扇贝

60、热锅凉油，先将蒜泥爆香，再加入扇贝肉翻炒。

蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法

61、调料3种、蒜蓉辣酱30ml、糖5g、盐1g

62、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

63、-生姜丝适量

64、放一勺蒜蓉辣椒酱。大火蒸5分钟即可。出锅前放少许香葱。

65、扇贝肉要选新鲜的，洗净后切成小块备用。

66、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

67、汁料：蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙

68、粉丝放温水里泡软备用。

69、主料：扇贝5个，粉丝50克

70、步骤1，解冻扇贝肉，用少许盐水浸泡，这样能保持扇贝肉的鲜味。

71、将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

72、-扇贝肉200克

73、扇贝从中间片开后，去掉内脏，将其一个一个的仔细收拾干净，待用；

74、·扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。

75、具体做法：

76、烧锅倒油烧热，下入蒜末翻炒翻炒至微黄盛出。

77、锅中放油大约500毫升，中火放入大葱，小葱，桂皮，八角，香叶。熬的有点变色，捞出桂皮，八角，香叶，这几样熬久了会苦。等到大葱都变成焦黄色，都是葱油的香味了，捞出大葱小葱。小火倒入剁碎的蒜蓉，慢慢熬至浅黄色加盐，糖调味即可。

78、步骤2、焯扇贝：水开后加入料酒，放入扇贝，水再次开时出锅

79、准备材料：扇贝1kg、料酒1/3杯、

80、炒制过程中要注意火候，扇贝肉熟透后即可出锅，不要过度烹饪，否则会影响口感。

81、以下是蒜蓉扇贝肉的炒制步骤：

82、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

83、主料：扇贝肉10个

84、-盐适量

85、-蒜蓉适量

86、首先把扇贝处理干净，接着备调料姜、蒜、花椒、葱，热锅下油把配料放进去炒香后加入扇贝肉炒熟，下佐料盐、鸡精、料酒、酱油炒均匀出锅就行。

87、第3步、所需配料切丝，切沫备用。

88、做法步骤：

89、蒸熟的扇贝取出来，淋上蒜香汁，撒上香葱末，浇上热油，即可享用。

90、主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：

蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法

91、蒸锅烧开后放入蒸盘

92、扇贝肉300克、蒜蓉适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。

93、辅料：粉丝1把，金针菇100g

94、·把煸好的三沫分别放入扇贝上。

95、新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒

96、用料：扇贝半斤、粉丝2把、蒜1头、盐适量、生抽适量、耗油适量、糖一丢丢、料酒一丢丢

97、接着将贝壳肉放在粉丝上，再放上姜丝，蒸锅中添上水，待水蒸开后，隔水放入扇贝，大火蒸8分钟；

98、锅中烧热，倒入蒜末爆香

99、扇贝清洗干净控干水份，放入铺有锡纸的烤盘上。

100、圆葱洗净切块，蒜切成末备用。

101、把扇贝都码放在盘子里，锅内放水，大火烧开后，放入扇贝，中火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。

102、取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

103、·把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。

104、·把4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。

105、把扇贝冲洗干净，用小刀子轻轻划一下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净；

106、取出一个扇贝壳，上面放上腌制好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放，这样比较容易盘成造型，我因为把粉丝都剪成了小段，而且泡的时候用的是冷水，不容易盘起来了，只能稍微捏拢一下放上去，不过剪短了的粉丝吃起来更省力（曾经去一家牛肉火锅店吃饭，有的牛肉片切得非常大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连吃相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理，有些饭店的小青菜等，为了好看，也是整颗的上，吃起来很费力，一点也不人性化。当然这些都是题外话了）。

107、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

108、大蒜、葱切碎，加油辣子、花椒面、盐、料酒、酱油，搅拌均匀

109、接着，将泡软的搁入扇贝上。

110、粉丝提前温水泡软。蒜剁碎，碗中倒入生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。

111、起个油锅以把蒜蓉煸香。

112、加适量的蚝油。

113、食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量

114、热锅倒油，油量根据扇贝的数量决定多少，爆蒜末。爆香后盛出放凉待用。蒜末的颜色不要太深，不然不好看。

115、最后可以加入少量盐和胡椒粉调味，撒上少许葱花点缀即可。

116、将粉丝泡软

117、蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

118、葱花少许

119、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

120、泡好的粉丝码好，垫在壳和肉之间。将放凉的蒜末和油淋在扇贝肉上。放入蒸箱，蒸8到-12分钟，根据扇贝的大小和数量决定。

蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法

121、主料1种、扇贝肉250g

122、在扇贝肉上面舀上炒好的蒜蓉酱，再在每个扇贝上面舀上一点腌制粉丝的料汁，这样可以保证粉丝蒸熟后不会太干。

123、这样炒出来肯定好吃，蒜蓉扇贝蒸着吃也是非常好吃的。

124、去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

125、腌料：胡椒粉和盐腌少许

126、步骤1、将扇贝肉淘洗干净，挤去水份。

127、蒜蓉酱的制作蒜子400克，大葱40克，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，小葱少许

128、扇贝6个，姜3片，蒜头3瓣，葱2颗，粉丝一小扎，酱油，油少许，水

129、步骤2，挤干扇贝水，放置一边。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇贝肉，放米酒，蚝油，盐，酱油，白糖，滴几滴鱼露，胡椒粉，色拉油，拌匀，放置一两个小时。

130、放入碗中，加适量的盐。

131、扇贝肉洗净，用盐水浸泡10分钟，去除泥沙和异味。

132、贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

133、步骤/方式2

134、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

135、姜粒，广东米酒，蒜粒，蚝油，盐，胡椒粉，鱼露，色拉油，葱粒，白糖，酱油各适量

136、清洗扇贝扇贝先用刷子刷干净外壳。用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（裙边刷洗干净也可以吃）。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上，去除里面的沙子。

137、先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

138、加上蒸鱼豉油和生抽调味，煮开后，即可关火，倒在一个小碗中即可；

139、粉丝1把

140、用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

141、将扇贝用刀撬开，留下有肉的半边，并去除黑色的脏东西，待用。

142、步骤/方式5

143、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

144、加适量的白糖。

145、干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!

146、蒜、葱切碎，粉丝泡好。扇贝肉壳分离，冲洗干净，码好。

147、·把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。

148、调蒜蓉辣酱做法：大蒜剁碎放入碗中，放一勺剁辣椒、少许盐、白糖、味精。

149、蒜蓉扇贝肉是一道非常美味的海鲜菜肴，烹饪时需要注意以下几点：

150、蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

蒜蓉清蒸扇贝肉最简单的做法

151、第5步、待糖化开后放入姜片，蒜沫炒香。

152、步骤/方式1

153、蒜蓉80克

154、·扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。

155、·放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。

156、把大蒜去皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，加入多一点的植物油，油温3成热后开小火，下入一半蒜蓉炒香，再倒入小米辣一起煸炒一下，小火炒至蒜蓉稍微有点发黄，然后加入少许蚝油、鱼露（没有可以不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒入另外一半生蒜末拌匀，这样我们的金银蒜蓉酱就做好了。注意一定要用小火，否则蒜蓉和小米辣都很容易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。

157、出锅装盘

158、步骤/方式7

159、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

160、辅料：蒜末适量，香葱适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，白糖适量

161、扇贝肉洗干净，晾一下去掉水分

162、蒸鱼豉油15克，油15毫升，剁椒20克，葱花20克，粉丝100克，扇贝300克，蒜15克，姜10克。

163、步骤3，盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底，均匀铺上拌匀的扇贝肉。隔水蒸约15-20分钟就可。

164、倒油加热，把蒜蓉先放锅里头炒香，然后再把扇贝肉放进去猛火炒两分钟就可以出锅了。

165、浇上热油，呲出蒜香味。

166、将粉丝卷成卷，放扇贝壳内，摆上扇贝肉。

167、把粉丝提前用清水洗干净泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放入少许生抽稍微腌制一会儿，这样会比较入味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理，我感觉这样做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感不好，所以还是喜欢用冷水泡软再用。

168、放入碗中，加适量盐。

169、扇贝5只

170、·上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的