鱼片怎么做好吃又简单的家常做法
1、将米浸泡5分钟，洗净
2、鸡汤2罐，青菜1把，料酒2大勺，生姜粉1小勺，淀粉2大勺，姜1小块(切片)，蒜3瓣(切片)，葱3根（葱白切段，葱叶切成葱花），干辣椒1把(切碎)，郫县豆瓣酱2大勺，香菜1小把，花椒1小把，白糖1小勺色拉油适量，盐适量，酱油适量
3、料酒或者柠檬汁适量
4、葱姜蒜末儿适量
5、菊花100g、鲩鱼（草鱼）肉300g、冬菇50g、姜1茶匙（5g）、葱2茶匙（10g）、料酒2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5g）、蘑菇精适量
6、【川味水煮鱼片】四川水煮鱼片三大要点，干货满满！的做法步骤
7、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻；木耳用开水烫过，摊在碗里；
8、鱼片最好吃的30种做法，做法还简单！1.软溜鱼片原料：鲤鱼800克，玉兰片15克，胡萝卜15克，淀粉5克，盐3克，料酒25克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，酱油5克，白砂糖25克，醋10克，植物油30克。做法：1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克勾芡，淋明油出勺即成。
9、盐，味精适量
10、鱼片切成薄片
11、肚子上的鱼肉切下来
12、鱼干切好
13、食材清单
14、水开后熬煮一下汤汁即可放入鱼头鱼大骨和鱼泡煮一会儿，倒入鱼片鱼排，水开后即可起锅。不要犹豫，一旦多犹豫两秒钟，鱼肉就老一分，自己把握黄金两秒！
15、连皮黄鱼肉250克，水发木耳25克，鸡蛋清1个，绍酒10克，香糟酒25克，白糖15克，精盐4克，味精2克，白汤200克，葱姜汁15克，湿淀粉50克，猪油750克（耗约50克），鸡油10克。
16、撒上葱花，放入干辣椒段和花椒粒，起锅烧油，油热淋在表面。噗呲噗呲，香味正浓！！！！
17、姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。
18、青辣椒切片。
19、1、咸干鱼泡好。
20、姜10片
21、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。·操 作:1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟
22、草鱼洗净
23、去掉鱼刺鱼骨
24、锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许热花生油即成。
25、/将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱，上下火210度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点白芝麻，继续送入烤箱180-200度烤10-12分钟至色泽红亮即可出炉。装盘前将竹签抽掉。
26、草鱼鱼柳部分切鱼片，鱼头和其余部分用来熬汤；
27、柠檬酸鱼片是一道清爽美味的家常菜，做法简单。首先将鱼片洗净备用，葱姜切末备用。将鱼片放入锅中煮熟，用筷子将鱼肉分离成小块。
28、主料：海鳗150克，
29、酸菜少量
30、做法步骤
鱼片怎么做好吃又简单的家常做法
31、干柴鱼片适量、
32、烹饪步骤
33、鱼片放入粉浆中，腌制半小时。
34、料酒适量、白酒适量
35、选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。
36、调料：盐3克，胡椒粉2克，奶油5克，味精2克，植物油20克，番茄沙司10克，红葡萄酒10克
37、玉米粉60克，把鱼片拌匀挂糊。
38、鱼肉300克，蛋清1个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，水淀粉2汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，花椒油1茶匙，色拉油1汤匙
39、/调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时。
40、美味又好吃的鳗鱼片家常做法完成开吃了。
41、继续把鱼干片撇一边，倒入青椒加盐炒入味，放红椒的话也一起放入。
42、二、具体的做法：
43、加入酒椒翻炒均匀后烹入些许料酒或者米酒拌匀，喜欢吃酥脆的鱼干片的话就倒入一点点水炒后起锅，喜欢吃软软的鱼干片就多倒入点水盖盖焖一会儿再起锅装盘。
44、作料切好。
45、锅中倒适量油，下入葱姜蒜炒香，再添入清水烧沸，加入味精、精盐调味，最后水淀粉勾芡；
46、筷子在油中能起小泡泡后，放入鱼片炸，鱼片要用筷子夹住，像涮鱼片一样在油中反复涮下，然后再全放入油中，否则容易沾锅。第一次炸好后，等油温再升高后，进行复炸。
47、滑炒鱼片原料净鱼肉400克，黄瓜50克，水发木耳40克，胡萝卜少许，鸡蛋清1个；葱丝、姜丝、蒜片、高汤、料酒、白糖、盐、水淀粉、味精各适量。制作方法 1.鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净切片；木耳撕成小朵；胡萝卜洗净切片；将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。2.锅中倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。3.锅中留少许余油烧热，放入胡萝卜片、木耳、盐、高汤，烧开后倒入鱼片、黄瓜片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。备注 要想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，将放入，可以保持鱼形完整。
48、煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；
49、软溜鱼片
50、支竹切开，用水浸5分钟，捞起备用
51、蒜切片，葱切葱花，姜切姜末；
52、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
53、胡椒粉适量
54、鱼1磅（罗非鱼）
55、具体的做法和用料：干鱼片200克、大蒜2片、生姜2克、小米椒5克、大蒜叶1小把、料酒5ml、酱油5ml。
56、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒
57、花鲢一条
58、大蒜(1头)
59、鱼肉切成薄片，放入碗中，再加入蛋清、淀粉、绍酒、清汤，拌匀；
60、葱花，姜片，香菜(适量)
鱼片怎么做好吃又简单的家常做法
61、将葱姜蒜按自己喜欢的方式切好备用，我准备的是半小节酸萝卜，为了让鱼汤有点酸味综合一下口感
62、海鳗鱼(4条)
63、蛋清1个
64、起锅入少量油同时放入鱼干片，全程小火慢煎，把水气煎掉后撒入盐继续小火慢煎，待底部变色后翻面撒盐继续小火慢煎，油变少了或者油温变高了都可以再加点冷油避免鱼干烧焦，所以前期不要放足油，后面慢慢加，这个过程不能急，不然鱼干还没香酥却又烧掉了。
65、粥差不多煲好了，将支竹放入去
66、坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅中，炸至金黄色捞出。
67、嫩鱼片200克、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱各适量。
68、嫩肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
69、桃仁鱼片原料：鲈鱼，核桃，彩椒，盐，料酒，蛋液，生粉，水淀粉，生抽，葱姜蒜。做法：1.鲈鱼洗净切片，用适量盐，一勺料酒，适量生粉，半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。2.核桃砸开，开水浸泡五分钟至桃仁饱满，捞出用厨房纸巾吸干水分，油锅四五成热，炸一两分钟左右，捞出控油。3.彩椒改刀，葱姜蒜切粒，煎锅，热锅凉油。煎鱼片，七成熟就盛出。4.底油，爆香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下，加1勺料酒，适量盐，鸡精，三四勺开水，2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡，下入鱼片，均匀裹上汤汁，最后下入核桃仁，翻炒出锅。
70、李锦记红烧汁适量
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72、生抽适量、盐适量
73、原料：鲤鱼800克，玉兰片15克，胡萝卜15克，淀粉5克，盐3克，料酒25克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，酱油5克，白砂糖25克，醋10克，植物油30克。
74、准备一勺泡酒椒没有的话就准备红辣椒切片。
75、鱼干片撇一遍边，加入姜蒜入油小火煸炒后和鱼干片一起煸炒。
76、/将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需8分钟；取出备用。
77、用料：鱼干片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜4、5瓣、料酒一勺。
78、再加入泡椒段继续煸炒。
79、支竹1支
80、海鳗鱼(400克)
81、浇在鱼片上，再淋入花椒油即可。
82、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用
83、/从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，打开剖成鳗鲞；再分段切成几大片。
84、豆豉辣酱蒸鱼片原料：冷冻龙利鱼，香葱，生姜，小米椒，豆豉酱，鲜酱油，糖，料酒，盐，胡椒粉。做法：1.龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。2.葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。3.鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。4.葱油淋鱼片原料：新鲜草鱼净肉300克，葱姜、淀粉适量。做法：1.新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨。2.取用中段净肉一片。
85、起锅烧油，加入郫县豆掰，葱头姜片蒜片各种炒香，倒入麻辣鱼佐料然后加清水正常煮鱼就好了，
86、将干柴鱼清洗干净之后，去头去尾，取出鱼肉，然后斜刀切成薄片。
87、白糖适量、胡椒粉适量
88、小葱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉各适量。
89、小贴士：
90、花生浸泡5分钟，洗净
鱼片怎么做好吃又简单的家常做法
91、起锅烧油，将鱼片鱼排一片一片的放油锅炸2秒钟过下油就好，鱼头鱼大骨不需要炸稍后备用。只能一片一片炸，换种说法也叫过一下油！一双筷子放鱼，漏勺捞鱼。中小火
