竹筒饭怎样做
1、步骤/方式1
2、蒜苗50克
3、将竹筒清洗干净，用刀在竹筒底部划上几道口，将炒好的糯米和配料放入竹筒中，用筷子轻轻压实，使糯米和配料均匀分布。
4、步骤9/11
5、步骤/方式6
6、香米适量，青竹筒5个，腊肠500g，蘑菇200g，香油适量，食盐适量，酱油适量。
7、桂林竹筒饭是一道非常有名的美食，它的制作方法有很多种。以下是一种比较正宗的做法：
8、然后冲洗干净
9、/12准备青豆、玉米粒、胡萝卜碎。
10、材料：大米两人分、糯米一小把、自制广式腊肠1条、香菇10个、生抽2匙、盐3g、白砂糖3g
11、糯米适量
12、柴刀劈开竹外壳，饭香四溢，入口滑润，三两筒则肚饱，肉饭加竹沥青香，为野饮佳品。
13、步骤7/11
14、准备干红葡萄酒或啤酒。
15、首先弄点长短竹子，两头都留个节，有一头节留个口给食物放进去，弄好了就放水进去洗干净待用，
16、美味的竹筒饭就做好了
17、将糯米洗净，放入清水中浸泡3-4小时，直到糯米变软。
18、鸡精适量
19、将浸泡过的蘑菇切成丝或者薄片，腊肠切成细片，放入适量食盐和少量香油、酱油，与浸泡好的香米搅拌混匀，用勺子慢慢倒入备好的竹筒里面。
20、将糯米浸泡五个小时左右
21、腊味、泡发好的香菇、东北大米、胡萝卜、玉米与竹笋。
22、煮竹筒饭的火候要掌握好，不可火大，否则容易糊底、烧焦。
23、糯米、竹筒与腊味。在这里还要特别强调一个细节，昨晚新年聚会，一位好姐妹特意给每个家庭派送了上好的粤兴隆腊味，听她说，这个腊味只有广百有卖，经过无菌处理，不需要再清洗就可以直接烹饪，为此她们还专门去厂里考察过呢。买个腊味都还要去厂里考察，太强了！我的身边时刻围绕着对美食孜孜不倦的人儿，幸福啊。今天做竹筒饭，上好的腊味当然是杨大厨的首选！
24、烤的过程要不断的转动竹筒
25、步骤6/11
26、（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。
27、腊肉、腊肠分别切片，泡好的香菇切丁、挤干水份，胡萝卜切丁，姜切细末，竹笋焯水后切丁，甜玉米剥玉米粒备用。
28、注意事项：
29、竹筒1个
30、将以上四种食材全倒进碗里
竹筒饭怎样做
31、所需材料：
32、将竹筒放入蒸锅中，用大火蒸40-50分钟，直到糯米熟透。
33、步骤/方式4
34、将香米倒进铁锅里洗干净，放水浸泡2-3个小时，将青竹据成段，在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口，以便装米进去。
35、竹筒饭有很多种做法耶，不过大同小异把我所知道的post出来如果有错误或不同大家来讨论吧。先说竹子吧！啥种类竹子应该都没关系的只要它是新鲜的就好就是那种绿色访访的竹子的壁不要选太厚或太薄的约2-4mm最好太厚不易传热太薄饭会烧焦长度要比你的炉子长一些米和水的比例比家里多一些水即可
36、腊肠150克
37、糯米淘洗干净、用水浸泡两小时以上，2胡萝卜切丁，3腊肉切丁，4将全部材料放入碗中、加入少许盐，5加入1勺油，6加入1勺生抽，7少许胡椒粉，拌匀放置一会，8竹笋洗净，9切成竹筒，10将拌好的米粒用勺子挖了填满，用手指压紧，11全部做好，放入预热好的烤箱，12，100度蒸25-30分钟就可以了
38、加入生抽、盐、鸡精适量拌均匀
39、竹筒用热水刷洗干净。糯米提前4小时用冷水浸泡，东北米提前半小时浸泡。干香菇提前泡发。
40、竹筒开口：用工具在竹筒的任意一边开个口，口不用太大，大概1.5CM的样子即可，能塞进米和一些配菜就行，但是也不能太小太小。
41、杂粮米倒入碗中；
42、一般来说在煮饭的时候.水煮滚了就要将火变小.怎样才算煮熟????别急竹筒饭的香味会告诉你的,因为竹子是湿的所以基本上不会考焦除非竹子烧破了总之自己试试看就知道啦
43、配菜依次下锅炒，放一点生抽起锅。
44、腊肉适量
45、步骤10/11
46、②腊肉、土豆切成丁
47、食材的准备：
48、步骤1/11
49、做法步骤：
50、米量：把大米从竹口慢慢塞进去，根据我的经验，竹筒里装备三分之一，或者一半的量，就足够了，因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。
51、（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。
52、切好配料洗干净待用，
53、锅里烧水，水开后下糯米与东北米同煮三分钟。
54、水：不需要放满整个竹筒，但是也要差不多到封口处。
55、胡椒粉适量
56、/12将腊肠切成丁。
57、将竹筒完全剖开，将食物倒入大碗中，并用勺子将大米翻拌均匀，即可享用。
58、第3步、胡萝卜、洋葱切丁。姜切片
59、步骤/方式14
60、五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
竹筒饭怎样做
61、/8提前四个小时把糯米泡好，大米泡半个小时即可。
62、如此这般，我一共摆了五层。经过这样的摆放，无论从视觉上和味觉上，都有了不一样的感受！
63、然后将原料填进竹筒里
64、第2步、鸡翅将骨头剔出。
65、（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。
66、并将竹筒的小窗口用铝箔纸密封起来
67、将以上所有材料倒入米中搅拌均匀。6、倒入适量清油。7、加入少许香油。8、加入其他调料搅拌均匀。
68、准备好糯米和配料，如香菇、香肠、火腿肠等。
69、关于竹筒的准备工作：竹子按照竹节长度锯成段，每截竹节只保留一头有底，里外洗净。
70、（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。
71、糯米80克，水80克，腊味40克，冬菇2只，蚝豉1只，葱2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。
72、将配菜和煮过的米搅拌均匀，就可以装入竹筒里啦。
73、制作步骤：
74、步骤/方式3
75、①大米泡水大概一小时左右（用糯米粘性更好，但是家里当时没有，大米也是一样的）
76、糯米500克
77、然后封口，用个竹块封好就行了。弄一个炉子，烧到竹口那里沸腾后，在小火烧15分钟就好了。
78、生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。
79、煮过的米滤干、摊凉，加胡萝卜丁、玉米粒、竹笋丁、香菇丁、姜末、少量橄榄油和盐拌匀。
80、将香肠也切丁
81、将糯米浸泡一晚上，晾干水待用。
82、生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙。
83、用开水清洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来。
84、淘洗干净，与花生拌匀，装入竹筒，注入清水浸泡4～5小时，筒口用芭蕉叶塞紧。
85、架上竹筒，点火烤
86、蘑菇50克
87、步骤/方式13
88、步骤3/11
89、步骤/方式9
90、烹饪步骤
竹筒饭怎样做
91、（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。
92、竹筒饭是用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”
93、步骤1干香菇提前泡发5小时
94、竹筒饭直接放进电饭煲，然后加水，煮熟就可以了
95、杂粮米2袋、糯米100g、腊肠1根、玉米粒24g、玉米油适量
96、-食材（可以根据喜好选择肉类、蔬菜等食材，例如猪肉、香肠、糯米饭、雪菜、蘑菇等）
97、（1）选用嫩香竹3节，一头留节当底,一头锯去竹节为人口。花生焙香捣碎。糯米
98、（2）把竹筒斜放栗炭火上（旺火）烧煮，至竹筒外表烧焦，嘭地一声将芭蕉叶塞
99、糯米、腊肉、云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜
100、步骤/方式5
101、第5步、准备腌制调料：油20ml，白胡椒粉、盐和一勺酱油。
102、桂林竹筒饭的特点是香、糯、甜、辣，口感独特，是一道非常受欢迎的广西传统美食。
103、竹筒内侧薄薄刷上一层橄榄油，先放一层米，再摆放一层切好的腊肉和腊肠。这个过程是经过帆少特别指导的，所以我做起来有条不紊。
104、步骤3香菇和腊肠切小块备用
105、食材多样化，可以根据个人口味喜好进行搭配。
106、步骤/方式8
107、-大米（2杯）
108、将配料剁碎，放入糯米中搅拌均匀。
109、-竹筒（洗净后切成合适的长度）
110、上锅蒸，水可以浸泡过一点竹筒，但要确保水沸腾的时候不会进入竹筒里。
111、选取健康青竹，直径3一4cm单头封节取数段。溪水淘米沥干，拌料：腊肉了丶青碗豆丶蚕豆等加爱吃的调料拌匀，装入竹筒约五分之三，无节头用竹叶簇团封封塞后，置柴碳火上翻烤，约20分钟后饭熟。
112、竹筒饭最好采用用纯竹的竹筒，一些含有漆等化学物质的竹筒不能用于食品的烹煮。
113、取出竹筒，用刀将竹筒盖子切开，将竹筒中的糯米和配料倒入盘中，即可享用。
114、将胡萝卜去皮切丁
115、大米是临时泡了半小时，为了加快米饭变熟，冷水下锅煮，水开后再煮3分钟，捞出备用。（可以提前2小时泡好）
116、步骤4/11
117、原料：大米(2杯)，香菇3朵，青豆1把，玉米1把，胡萝卜碎1把，腊肠1根，油适量，香油适量，十三香少许，生抽适量，盐少许，味精少许，清水适量，大号竹筒
118、第4步、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。
119、主料：糯米(100克)洋葱(50克)猪肋条肉（五花肉）(350克)青豆(50克)
120、通常需要烧20~30分钟，可以用铁钩子或者用手摸竹筒身体来检查食物是否已经煮熟。等到竹筒口冒烟时，用小火熏制2~3分钟，最后关火让其静置几分钟，待火候完全退去后，再打开竹筒。
竹筒饭怎样做
121、调料：色拉油(35克)盐(4克)姜(3克)料酒(20克)酱油(20克)大葱(8克)白砂糖(15克)
122、配料：可根据个人喜好，或者是你们当地的饮食，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的，比如我做的时候就会切一些腊肉，每个竹筒塞那么几小块，饭熟的时候不仅有竹香，也有肉香。
123、配料：花生米200克。
124、算计好时间，差不多帆少放学回家，竹筒饭也蒸好了，这激动人心的一刻，当然要交给帆少来揭晓。轻轻的揭开竹筒，一股迷人的清香扑鼻而来……'爽！'帆少惊叹，那还等什么，开吃吧！……吃完很久了，帆少还在念叨：'回味无穷啊。'
125、加入白糖和蚝油，拌匀。
126、将竹筒用清水洗净，然后在竹筒的底部加入适量清水。将浸泡好的大米放入竹筒中，静置5分钟。
127、将食材装入竹筒中。10、加入适量清水。11、盖上竹筒盖，冷水锅蒸熟即完成竹筒饭的制作。
128、-水（适量）
129、步骤/方式11
130、料酒适量
131、原料：大米、鸡翅、胡萝卜、洋葱、油、盐、姜、白胡椒粉、酱油。
132、竹笋适量
133、将大米浸泡半小时后洗净。2、准备青豆、玉米粒、胡萝卜碎。3、将香菇切成丁。4、将腊肠切成丁。
134、步骤8/11
135、将腊肉、腊肠、蘑菇、青椒、蒜苗、葱花、姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等配料切成小块备用。
136、在大米上方放入准备好的食材，可以在上面晒一些鸡蛋、香菇或其他配料，增加味道。然后再倒入适量的水。
137、摆好的竹筒饭，盖上盖子，暂时尘埃落定，接下来就太简单了！蒸锅里烧水，水开后把准备妥当的竹筒饭放蒸锅里，旺火蒸30分钟。
138、调味料:
139、泡好后倒入锅中，加水，开锅后煮2分钟。
140、步骤5/11
141、步骤/方式12
142、将青豆肉剥出并冲洗干净
143、主料：糯米（或紫米）1千克。
144、步骤/方式7
145、搭好土灶
146、烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
147、将竹子分成小段
148、加水浸泡3小时以上；
149、全程大概需要二十分钟，用刀切开即食
150、竹筒饭是一道具有中国特色的美食，其制作方法独特，可以保留米饭原本的香味、滋味，并通过竹筒的加热，让食材的营养更易被人体吸收。以下是制作竹筒饭的方法：
竹筒饭怎样做
151、步骤/方式15
152、把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
153、胡萝卜半根
154、步骤/方式10
155、这个间隔时间可以处理配料，香菇及培根（腊肠）切粒，为了增加更丰富的口感可以增加自己喜欢的肉类、玉米粒等食材，豌豆洗净待用。
156、姜末适量
157、糯米提前浸泡4小时以上；
158、食材：大米，腊肉，豌豆，土豆，玉米
159、子弹出。取出竹简，沿竹筒四周用锤均匀敲裂，剥去竹皮，取出被竹膜紧紧包注的饭柱，切圆片装盘。
160、/12将香菇切成丁。
161、再用清水将青竹外表清洗干净，放于野餐布上。
162、第1步、先将大米浸泡30分钟。大米和水的比例1:1即可。
163、步骤2大米和糯米泡两小时
164、同场加映：芥菜腊肉煲。这个腊肉不是广式腊肉，是我们的四川老腊肉哦。
165、食材清单加入采购清单
166、糯米、东北大米1/2糯米量、广式腊肉、广式腊肠、甜玉米、胡萝卜、香菇、竹笋、橄榄油、生姜、盐
167、将泡好的糯米沥干水分，放入锅中炒香，加入切好的配料继续翻炒，炒至熟透，加入适量的食用油继续翻炒，直到糯米和配料混合均匀。
168、再弄两种米，粘米和糯米，提前把米泡五个钟左右，泡好了隔水放盐和油拌匀待用，
169、竹筒饭所需食材：
170、青椒50克
171、步骤/方式2
172、步骤2/11
173、/12将大米浸泡半小时后洗净。
174、第6步、倒入调料腌制30分钟。
175、葱花适量
176、在煮的过程中需要不断加水，以保证竹筒不干焦。
177、用锡箔纸或者干净的棉布盖好竹筒口，这样可以防止蒸汽泄漏。将竹筒立起来放置在火上，小火慢慢烧煮。
178、材料：大米、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、腊肉丁、包菜干调料：生抽、油、
179、蒸了半个小时的样子就好啦
180、食用油适量
竹筒饭怎样做
181、将大米淘洗干净，并加入适量的水中浸泡半小时，取一份肉类或其他食材和适量盐、酱油等调料拌匀，放在一旁备用。
182、腊肉150克
183、（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。
184、如果有多加米以外的东西水再多一些建议煮饭前一-三小时就先把米洗好泡水，米的量不要多於竹筒的2/5,竹筒放的位置和你的火的大小和竹子都有些关系因竹筒饭煮的时后要翻转盖子有人开在中间(竹筒平放)有人开在上面(斜放)也有人把另一端头直接锯断.再用月桃的叶子将头塞起来多了月桃的味道
185、然后把米和配料放进竹筒里，先放点米再放配料，连续这样子放到差不多满。在放水，粘米就拿多点水，像平时煮饭时少点好了，因为这些米都泡过，所以不要放那么多水，
186、先找亮的竹筒开边洗净放大米
