炖鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼洗净，二面用盐淹十分钟
2、给鲫鱼两边划几刀，放进大碗内，另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。
3、另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水（750ml），大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白（约15分钟）。
4、步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。
5、调味料：盐、鸡精。
6、首先将买来的鱼杀好，洗干净后放在一边
7、姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟
8、具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。
9、把鱼放入锅中，加3勺料酒去腥味。三勺耗油，两勺酱油，一勺老抽，五勺醋调好汁加到锅中，再加适量盐调味。大火炖10分钟左右。
10、熬鲫鱼汤的做法：
11、先将鲫鱼打上两刀，在鱼肚子中放一些姜片和葱段，放入碗中浸泡10分钟。
12、排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
13、准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。
14、放鲫鱼略煎一下_x0004__x0003_
15、所需食材：鲜活鲫鱼，豆腐，生姜，干贝，食用油，盐，胡椒粉，猪油，香葱。
16、时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了，看起来又浓又白，喝起来鲜香味美，一点腥味也没有。
17、用料:鲫鱼两条、水适量、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、香菜50克、生姜一块。
18、·下入封缸肉，大火煸炒出香。
19、葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水。
20、再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。
21、·先将食材准备齐全。
22、食用油40克
23、·滑开后慢慢倒出，剩下150克滑开的猪油。
24、②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
25、先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬煮十分钟后加入豆腐块，也可以加荷包蛋或者白萝卜丝，都是增鲜增香的好食材。
26、：豆腐切成小方块，生姜切片，干贝洗净，香葱切末。
27、鲫鱼3条（净重约850克）
28、煮鲫鱼汤的正确做法？先把鲫鱼去鳞，去鳃，去除内脏，鱼膘可以留，其它肠肚油全扔。这时须注意把鱼体内的黑膜撕干净，先后清水冲洗干净，根据需要收拾干净适量的鱼即可，这时，取一干净的盘子，把鲫鱼均匀码好控水
29、鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。
30、③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。
炖鲫鱼汤的做法
31、注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。
32、做法步骤
33、清洗好鲫鱼，准备好配料，葱姜蒜切片。
34、步骤1/6
35、两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒
36、烹饪步骤
37、③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。
38、倒入大量的开水（必须一次性加水，在煮鱼的过程中不能再加水）加入蒜瓣，生姜和料酒
39、加入没过鱼身的开水，大火煮开；
40、步骤4
41、准备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油，加入胡萝卜、豆芽、酸菜混合炒香。炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关闭电磁炉即可。
42、爆香后加水，大概2L。
43、加姜丝加盐加三滴醋出锅。
44、把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味即可。
45、热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎
46、新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。
47、步骤3.倒入开水盖过鲫鱼，大火炖，撇去浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤呈现奶白色，依次放入料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠，即可（也可以加白胡椒碎提鲜，不加也很鲜）。
48、大鲫鱼1条，姜5片，蒜3瓣，盐适量，糖1勺，葱1根，生抽1小勺，蚝油1小勺，油适量，料酒一勺
49、材料：鲫鱼、豆腐、香葱、生姜。
50、温馨提示：家常炖鲫鱼炖的时间要看鱼肉大小和软嫩程度而定，可以适当调整炖煮时间。同时，也可以加入一些自己喜欢的蔬菜和调料，例如胡萝卜、木耳、香菇等，使炖鲫鱼的口感更加丰富美味。
51、鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜。
52、食材：鲫鱼400克、萝卜200克、姜1块、葱3根。
53、葱姜蒜加大料下锅爆香。
54、步骤4.放入一些枸杞汁营养价值更高，口感更不错。
55、这时，锅内倒油，油温八成热时，把鱼倒入油中，炸至金黄翻过去，炸另一面。待到也煎到焦黄，倒入凉水，没过水很多，大火烧开改小火慢煨十分钟，这时鱼汤嫩白如牛奶一般，撒适量盐撒上香菜沫即可品尝美味的鲫鱼汤
56、做法，1：买回的鲫鱼处理干净，然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分，再打上一字花刀，如果买的鲫鱼比较大的话，可以一切两半。
57、①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。
58、调好淀粉加到剩余的汤汁里往一个方向转，调好粘稠浇道鱼上。完成。
59、倒入牛奶，转中火继续煮；
60、步骤2.锅中放少许油，放入生姜下捞出，在放入鲫鱼，煎至两面金黄。
炖鲫鱼汤的做法
61、加入盐半勺腌制10分钟。
62、加了食材后再熬煮十分钟，若什么都不想加，那就加水后小火熬二十分钟即可。
63、香菜30克
64、鲫鱼五条辅料：姜小许大葱少许大蒜二瓣花椒十粒大料一粒树椒二个盐少许酱油少许醋少许白糖少许料酒少许
65、步骤3
66、3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。
67、待鲫鱼汤变白时，可加入豆腐块，盖上锅盖，小火慢炖5分钟。
68、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。
69、4、加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。
70、步骤2
71、时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。
72、辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、花椒10粒、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量。
73、粉葛去皮后洗净切厚块；果皮浸软，刮去瓤洗净。
74、起锅烧水，加入料酒、胡椒粉、鲫鱼、姜片、葱结，大火烧开，小火慢炖30分钟左右；
75、·锅内下入猪油，大火将油滑开。
76、将鲫鱼两面切三刀以便入味，热油锅，选择电磁炉的爆炒功能键，待油热后，放入鲫鱼煎至微微变色拿出。
77、步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
78、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
79、煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）
80、2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。
81、鲫鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、清水适量
82、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。
83、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油适量、盐适量、鸡精适量。_x0004_
84、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜_x0003_
85、鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。
86、把鱼捞出转盘，多余的汤汁装大碗中可以留着喝或者泡米饭。锅中留少部分汤汁。
87、平底锅倒油，油热放入姜片，再加鲫鱼煎一下，煎至两面金黄捞出；
88、洗干净蘑菇和豆腐
89、步骤1、首先处理鲫鱼，买回家的鲫鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲫鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。
90、再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）
炖鲫鱼汤的做法
91、：炒锅烧热加入少许的猪油，油热后下入鲫鱼，全程保持大火状态，煎制两面微黄，然后沿锅边烹入一勺高度白酒，再加入没过鱼身的沸水，大火煮5分钟。
92、④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！
93、萝卜切薄片，改刀切丝。
94、准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙
95、锅中倒入清水，加入少许盐和料酒煮沸，放入鲫鱼，煮至鲫鱼变色约2-3分钟后捞出备用。
96、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。
97、锅里放油，烧热后，用铲推开_x0004__x0003_
98、将豆腐切块备用。
99、加开水（一定要加开水）大火炖5分钟，再加薏仁，中小火1小时。
100、快出锅时候下小米辣。
101、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
102、做法把鲫鱼内脏清理干净、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
103、锅中倒入清水，加入姜片和葱段，放入鲫鱼，加一点料酒和酱油，盖上盖子，小火炖20-30分钟即可出锅。
104、鲫鱼4条、葱半根、姜3片、蒜3瓣、大料3个、小米辣2个、醋5勺、耗油3勺、酱油2勺、老抽1勺、料酒3勺、淀粉5勺、盐适量
105、锅烧热后，放油，六成热时，放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白
106、将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入适量清水，放入少量料酒，葱姜蒜和适量盐，开火选择功能键汤和粥，将鲫鱼煮一下。
107、主料：鲫鱼400克，粉葛500克，排骨250克，蜜枣三只，果皮1/6个。
108、材料：嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量。
109、做法步骤：2.
110、鲫鱼身上划几刀放入碗中，放盐腌制；3.锅内加油，放入姜片爆香；
111、步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
112、大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!
113、.姜葱花胶爆锅，捞出葱丝。中华鲫鱼洗净犁背下锅小火煎双面金黄色加料酒。
114、步骤1
115、家常做法步骤：
116、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
117、调料：色拉油、精盐各少许。
118、辅料：生姜两片，葱几段，花生油少许，盐少许，水适量
119、食材清单加入采购清单
120、焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成
炖鲫鱼汤的做法
121、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
122、②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。
123、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
124、姜汁20克
125、材料：鲫鱼3条（净重约850克）香菜30克食用油40克姜汁20克盐适量白胡椒粉.葱姜适量清水。
126、家常炖鲫鱼的做法如下：
127、用料：鲫鱼1条、姜4片、料酒1勺、盐少量、糖少量
128、葱姜切末备用。
129、步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
130、①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
131、在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。
132、、大葱切段，姜切片，豆腐切块，牛奶倒入碗中，金针菇切头撕开备用；
133、步骤1.鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
134、锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。
135、食材清单
136、主料：鲫鱼一条
137、白胡椒粉适量
138、步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
139、把鱼斜着划两道这样更加入味。
140、放入鲫鱼，煎至金黄色；
141、在鱼汤变白色一会时下入，待汤做好时，加入适量的盐
142、步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
143、主料：鲫鱼1500克
144、·鲫鱼从中间切一刀，便于入味，炖出来以后鱼比较整装，不容易碎，待用。
145、将锅中倒入油，煎至两面金黄
146、做法步骤：
147、注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。
