里脊肉做法

1、原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

2、待烧开后放入水淀粉(约15g)勾芡。

3、炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香，放入炸好的肉片快速翻炒几下；

4、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

5、里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片；

6、-猪排饭：将猪排煎好后，切成小块，放在蒸好的米饭上，再浇上照烧酱或酱油，即可制成猪排饭。

7、主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）

8、里脊肉均匀地裹上淀粉。

9、猪里脊肉洗净，切成肉条备用。

10、原料：猪里脊肉500克。

11、香醋15克，生粉30克，生抽15克，葱末姜末10克

12、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条；将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟；中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆；

13、炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中；

14、用料：猪里脊肉4块、鸡蛋2个、面粉100克、面包糠1大碗

15、糖25克，料酒20克，盐2克，鸡精2克

16、烹饪方法

17、辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

18、以上是猪排和猪里脊的一些常见做法，具体做法可能因地区和个人口味而有所不同。

19、切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

20、将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用；

21、7、水淀粉放入一点芝麻备用。

22、土豆淀粉+适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片，挂上糊。

23、将生抽、葱末、姜、、香醋、糖、料、调匀备用。

24、辅料：食盐1小勺、植物油适量、番茄酱2大勺

25、用番茄酱、糖、醋调制

26、里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。

27、锅内留少许油把调好的汁水倒入锅中。

28、调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。

29、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出

30、白糖2勺

里脊肉做法

31、调个料汁:番茄酱2勺➕白醋1勺➕白糖1勺➕少许盐清水2勺混合均匀

32、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

33、-锅里放油，下蒜末炒香，放入青红椒翻炒。

34、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。

35、猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条，

36、将肉条1根根放入油锅炸至金黄色捞出，分2次炸。

37、猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状。

38、将面糊（面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个）勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀；

39、猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克

40、将盐、料酒、鸡精、鸡蛋、生粉抓匀备用。

41、-猪里脊肉切片，加入淀粉，盐，料酒，生抽腌制20分钟。

42、里脊肉首先按纹路切成薄片，然后加入调料生抽料酒抓拌均匀，然后加入淀粉再次搅拌，最后倒入一些食用油封水份，这样炒起来肉质很嫩滑。若是做水煮肉片就不用封油了，可以按前面程序做好直接下锅。仅供参考，谢谢！

43、2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

44、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。

45、6、炸好的里脊装盘备用。

46、锅内放入油，烧开。

47、姜磨成泥，挤出汁备用。

48、姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

49、8、锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。

50、3、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。

51、倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片，最后放入香菜末提香即可出锅。

52、-倒入腌好的猪里脊肉片，加少许老抽，生抽，白糖，翻炒均匀，出锅前放入葱段。

53、猪里脊：

54、主料：猪里脊肉250g

55、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。

56、鸡蛋打入碗内；

57、肉裹面粉炸

58、烹饪步骤

59、料酒适量

60、9、勾芡。浇在立即肉上即可。

里脊肉做法

61、西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止；

62、里脊肉(300克)

63、倒入炸好的里脊肉，翻炒出锅。

64、里脊300克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋30克，料酒15克，鸡蛋1个，生粉适量，水淀粉适量，盐适量

65、猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松

66、用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用；

67、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

68、倒入炸好的里脊肉，翻炒出锅

69、盐1茶匙

70、选一块里脊肉，洗干净用刀背打一下

71、食材清单：里脊肉、料酒1/2汤匙、酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐、淀粉、面粉、番茄酱6汤匙、香醋半碗、糖半碗

72、切肉并放入料酒、鸡蛋、十三香、酱油、盐、鸡精腌制

73、5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

74、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

75、调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，姜2片（切丝），面粉30克，玉米淀粉30克，小蛋1个

76、-最后撒上白芝麻，装盘即可。

77、调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

78、具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

79、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

80、将肉条重新倒入锅内复炸。

81、原料：猪里脊肉250克

82、炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出；

83、锅中留少许油，加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜再放入里脊肉片,翻炒均匀即可.

84、准备所需材料

85、鸡蛋1个

86、里脊肉切薄厚片➕姜丝➕料酒1勺➕少许盐抓均匀腌制

87、4、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

88、放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁；

89、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出；油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

90、里脊肉清洗后切长条。

里脊肉做法

91、辅料：生菜（团叶）100克。

92、猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟

93、-煎猪排：将猪排剁成适当大小的块，用盐、胡椒和其他调料腌制一会儿，然后在平底锅中用中火煎至两面金黄。

94、甜辣酱2勺

95、葱、姜洗净切末；

96、食材:猪里脊肉300克

97、-炸猪排：将猪排剁成适当大小的块，用盐、胡椒和其他调料腌制一会儿，然后裹上面粉和蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。

98、辅料：鸡蛋1个，盐2茶匙，白糖1茶匙，番茄酱2汤匙，清水适量，葱1段，姜适量，白醋少许，食用油适量，淀粉20g

99、水淀粉放入一点芝麻。