家常蘑菇10种做法

1、长蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。

2、把香菇倒入锅中，倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，快速的把调料翻匀。

3、长腿磨菇(一个)

4、备好所用食材。

5、主料：香菇（鲜）500克，黄瓜半根，油盐适量，葱1段，大蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，水淀粉适量，

6、加水，盖上锅盖焖3－5分钟，放盐、生抽翻炒均匀，大火收汁即可。这样一道美味佳肴就做好了。

7、调料：料酒20g、精盐，味精各3g、淀粉15g、花生油300g；

8、调料：花椒粒适量、干辣椒适量、精盐适量、酱油适量、素油适量。

9、另外取出一口干净锅，在锅中倒进去适量的食用油，开大火烧油，等油温起来了，将搅拌好的鸡蛋液倒进热油中，当底部的鸡蛋熟了，就用铲子翻搅，让所有的鸡蛋液都能接触热油，并被炒熟。等鸡蛋炒熟了，把它给盛进碗中，但是先不要关火。

10、另外，新采的蘑菇还可以用来做蘑菇炖鸡。

11、烹饪方法：

12、首先，新采的蘑菇可以用来做蘑菇炒肉片。

13、盐1小勺

14、第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。

15、第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。

16、再给炒锅中加入一些食用油，等油热了，将蒜片和葱花放进热油中，翻炒出香味。把西红柿块倒进锅中，进行翻炒，要一直翻炒出汤汁。等汤汁炒出来了，就把长白菇、黑木耳、鸡蛋碎全部倒进锅里，一起进行翻炒，要翻炒均匀。

17、煎至双面微微焦黄。

18、制作方法：

19、第一步：准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。

20、八里香蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

21、然后倒入豆腐，豆腐不用翻动了，直接倒入香菇水，水量要和豆腐持平，盖上锅盖儿，水开以后转小火炖10分钟，水滚了之后，美味已经清晰可见了。

22、等锅中的食材翻炒均匀了，就要调味了。先加入适量的食盐，再加一些白糖，还要倒进去一些生抽，一点蚝油，然后就是不停的翻炒，要将食材和调料搅拌均匀，并且让食物都能入味。

23、：锅中烧水，加一点盐增加底味，水开后将香菇焯烫2分钟后，捞出来控干水份。

24、第三步：放到一个有盖的微波器皿里。

25、椒盐适量

26、准备工作完成后开始热锅凉油的方法煎豆腐。

27、这道菜色香味美，口感鲜嫩。

28、准备一把黑木耳放进碗中，给里面倒进去一些温水，再加入一点白糖，让木耳进行泡发。等木耳泡发之后，对木耳进行抓洗，将木耳比较硬的根部给摘掉，顺便将木耳撕成小块。最后，再次用清水冲洗干净之后，将木耳挤干多余的水分后放进盘子里。

29、【基本步骤】

30、【蒜蓉蒸金针菇】所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

家常蘑菇10种做法

31、烹饪步骤:

32、盐5g

33、这道美味的蘑菇里脊肉质软、蘑菇鲜、十分美味。

34、：然后将香菇放入水中，加一把面粉，清洗干净。面粉有很好的吸附作用，能够将香菇清洗的更加干净。

35、【赤松茸烧肉片】所需材料：赤松茸500克、猪肉100克、黄瓜半根、胡萝卜1段、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

36、先把干香菇泡一个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。

37、面粉适量

38、主料：长腿蘑菇1000克。

39、主料：平菇适量、五花肉适量、蒜瓣适量

40、首先，购买一些新鲜的长白菇，放进水盆子里，倒进去一些食盐，再注入清水，用手抓洗长白菇。清洗干净的长白菇捞出来，控干水分后，放在案板上，朝一个方向摆整齐，然后用菜刀将它们给切成小段。切好后，装进大碗中，待用。

41、/最后放一小勺盐，半勺鸡精，再把香葱放下去，翻炒均匀即可。然后关火，装盘。

42、长条菇炒肉的家常做法步骤：

43、开水焯一下，去除蘑菇的生腥味儿，不焯直接炒的话很难吃哒。

44、油15g

45、起锅烧油，倒出热油，再加入凉油。撒入少许的食盐，倒入豆腐，开小火慢慢的煎，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。

46、香菇切块，海鲜菇切段，鸡腿菇撕成条，锅中加油加葱姜蒜爆香，倒入虾头加料酒去腥，加水烧开煮2分钟，捞出残渣，倒入虾仁，蘑菇煮熟，加盐、生抽、蚝油，老抽、老干妈调味，煮2分钟，倒入水淀粉、葱段，汤汁粘稠后出锅。

47、材料：蘑菇300克，番茄1个，蒜2瓣，葱1根，番茄酱1勺，盐，鸡精

48、把长蘑菇择去根蒂，用手撕成小片淘净。下锅焯一下捞出挤干水分，放入碗里再加入两个鸡蛋少许盐搅拌散。

49、胡萝卜切丝

50、蘑菇300g

51、准备材料：新鲜松茸蘑菇、胡萝卜、葱、蒜、花生油、香油、蚝油、盐、水等等。

52、黄瓜1根

53、热油放入大葱段，爆香。

54、香茹可以，小鸡炖磨菇，香磨和黄花菜吃打囟面，等多种吃法。

55、最后和在一起炒即可。

56、做法步骤

57、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

58、取出几个大蒜瓣，先将大蒜的皮都给剥掉，然后把大蒜放在案板上，用菜刀将大蒜切成薄薄的蒜片。取出两个小葱，放进清水中清洗干净之后，控一下水。接着，把葱根切掉不要，剩下的葱切成细细的葱花。将切好的蒜片和葱花放进盘子里。

59、用料：瘦肉5克，腿菇2个，大蒜2颗，酱油适量，黑胡椒粉适量

60、第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净。

家常蘑菇10种做法

61、：锅中坐油，油热后先下入葱段煸炒，小火慢慢将葱煸香，将葱煸到有些焦黄。

62、将蘑菇切片，与鸡肉一起放入锅中炖煮，加入适量的调料和清汤，炖至鸡肉熟烂、蘑菇入味即可。

63、猪肉(100克)

64、此外，新采的蘑菇还可以用来做蘑菇汤。

65、等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

66、大蒜籽三瓣

67、more

68、/再把磨菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片备用。

69、再放入蘑菇腿，大伙翻炒，适量加入食盐，鸡精，老抽，不停的翻炒两分钟，即可关火装盘。

70、蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

71、第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。

72、/先把猪肉洗干净，切成片，放少量生粉，蚝油，鸡粉搅拌均匀后腌五分钟。

73、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

74、辅料：花生油适量、盐适量、白糖适量

75、清洗松茸蘑菇：将松茸蘑菇削去根部清洗干净泥沙，从柄部横刀切开，再竖刀切成厚薄均匀的蘑菇片。

76、小菌菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。

77、食材：香菇6个、鹌鹑蛋6个、食用油少许、葱花适量、生抽1勺、椒盐适量、孜然粉适量

78、五花肉解冻后切片备用。

79、鸡蛋1个

80、腿菇洗净切片，肉切好放材料腌制5分钟。

81、鸡蛋2个

82、面粉适量

83、油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。

84、：首先将买来的鲜香菇的菌柄剪掉，剪掉的菌柄不要扔，可以用来烧汤。

85、第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。

86、蘑菇的家常做法如下：

87、香菇洗净后，掰掉根部，把香菇摆在盘子中，尽量摆放的好看一些，再把鹌鹑蛋打入香菇中，撒上椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣味，可以再撒上少许辣椒粉

88、不放油把腿菇放下去煎煎的差不多熟了在锅的另一半放肉加油炒。

89、将蘑菇切片，加入清汤中煮熟，可以加入适量的鸡蛋、豆腐等配料，调入适量的盐和调料，煮至汤汁浓郁即可。

90、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、面粉、盐、碾碎的花椒粒搅拌均匀备用。

家常蘑菇10种做法

91、接着香菇捞出来，香菇水不要倒掉，等一下还要用。

92、/把大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根再洗干净后切成葱花。

93、将蘑菇切片，炒熟后加入肉片一起翻炒，加入适量的盐和调料，炒至熟烂即可。

94、长腿菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的长条菇就可以了。

95、放入蛋黄，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量拌匀，

96、蘑菇洗干净撕成条捏干水并晾干

97、【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、

98、美味又好吃的长腿蘑菇家常做法完成开吃了。

99、起锅放少许油，油热后，将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒，然后放入里脊肉，加入料酒精盐味精调味，再翻炒几下，然后用淀粉勾芡，就可出锅装盘；

100、肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

101、把香菇切去根部，投洗干净

102、总之，新采的蘑菇可以根据个人口味和喜好，选择适合自己的家常做法进行烹饪，既简单又美味。

103、锅里加入适量油烧热后倒入蘑菇鸡蛋液，煎熟即可食用。

104、放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

105、【海鲜菇烧肉片】所需材料：海鲜菇半斤、猪里脊肉150克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

106、买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。

107、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。

108、等食材都翻炒均匀了，最后放一点韭菜叶子，翻炒几下之后，就可以关火出锅了。

109、生粉一勺

110、：接下来准备一根大葱，将大葱滚刀切成段，大葱不要切的太小，不然炒的时候容易碎。

111、【小鸡炖蘑菇】所需材料：小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、

112、混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

113、胡萝卜半根

114、蘑菇洗净，切厚片，番茄顶部用刀划十字，放入碗中开水浸泡，捞出放入凉水去皮后切丁，蒜切片

115、取出一个空碗，拿出三个鸡蛋，把鸡蛋壳清洗干净之后，把鸡蛋打进空碗中。取出筷子，朝一个方向快速搅动鸡蛋，把蛋黄搅散，最后把鸡蛋搅成均匀的鸡蛋液。搅好的鸡蛋液放在一边备用。

116、焯的过程中，开锅便捞出控水，最好轻轻挤压一下，以免炒的过程中汤多。

117、煎至姜及辣椒出味，再将洗控好的鱼头下锅。

118、紧接着就是扑鼻而来的香气，只是闻闻就食欲大开，这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。

119、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

120、【白菜炒平菇】所需材料：白菜5-6片、平菇半斤、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

家常蘑菇10种做法

121、主料：长腿菇、肉

122、【干炸鲜蘑】所需材料：平菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4-5汤匙、椒盐或者烧烤蘸料适量、

123、准备两个西红柿，清洗干净之后，取出削皮器，将西红柿皮全部给削掉。然后，将去皮的西红柿从中间切开，再把两瓣西红柿的根部都给切掉。最后，把它们给切成小块。切好的西红柿块，装进盘子里备用。

124、把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。

125、将长腿蘑菇削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20分钟。干辣椒切为小段。

126、辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱

127、长腿蘑菇500g

128、酱油一勺

129、原料：新鲜的蘑菇250g、猪肉里脊肉300g、韭菜30克、蛋清两个；

130、大葱切菱形段，备用。

131、锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜，炒出蒜香味。

132、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

133、瘦肉切丝

134、食材：蘑菇6个、鹌鹑蛋6个、食用油少许、葱花适量、生抽1勺、椒盐适量、孜然粉适量

135、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

136、长腿蘑菇的家常做法

137、另外，你还可以尝试其他的炒鲜蘑菇的做法，如耗油蘑菇、蘑菇洋葱和蘑菇冬瓜等。

138、玉米淀粉适量

139、准备一锅清水，开大火烧水，等锅中的水烧开了，将木耳和长白菇都倒进锅中，用漏勺搅动散开后，进行焯水。一边煮，一边用漏勺搅动，让它们受热均匀。等锅中的木耳和长白菇都断生了，就可以捞出来控水了，然后放在空碗中。

140、鱼头半个，长菌菇150克，菜籽油2茶匙，细盐2小匙，鲜辣粉1小匙，姜1块，干辣椒1把

141、蒜蓉蒸小菌菇

142、家常做法有很多种。

143、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

144、：香菇翻炒一会，下入生抽和蚝油，在加入少许的清水翻炒均匀。

145、：控干水份的香菇，切成小块，切的时候，最好斜刀来切，这样切横切面大，更易入味。

146、翻炒松茸蘑菇：热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，倒入松茸蘑菇片和胡萝卜片翻炒均匀，加入适量的蚝油和盐调味，旺火翻炒均匀关火。

147、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

148、长蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

149、蚝油一小勺

150、椒盐2勺

家常蘑菇10种做法

151、【香菇熘鸡肉片】所需材料：鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

152、锅中倒油烧热。大蒜末倒入锅中炒香，白蘑菇片倒入，混合翻炒。

153、用清洗干净的蘑菇切成片，猪肉里脊肉切成柳叶状，用水漂一下后控干水分，放入容器内，加蛋清、精盐、味精上浆，把韭菜切成2cm长待用；

154、起锅烧油，油烧至六成热时，把切好的里脊肉放入锅内翻炒，变成金黄色时捞出控油；

155、长蘑菇200克，香菜25克。

156、第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。

157、这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富。

158、开火热油，适量就好。

159、锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。

160、花椒粉5g

161、/锅烧七成热放少量花生油，油热后把先下大蒜小火煸出香味，再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色。

162、【基本材料】长白菇，黑木耳，西红柿，大蒜，葱，鸡蛋，韭菜，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油

163、将大蒜、长腿白蘑菇洗净，大蒜切末，长腿白蘑菇切片。

164、：然后将切好的香菇下入，将香菇翻炒均匀。

165、这道汤清淡可口，营养丰富。

166、加入香油：关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅。

167、新鲜蘑菇腿洗净控水，腿粗的就撕两半

168、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

169、长腿菇撕丝

170、/接着把大腿菇放下去大火翻炒一分钟，再调制小半碗淀粉水加进去。盖盖子烧至收汁。

171、【海鲜菇炒鸡蛋】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋3个、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

172、【肉片滑子蘑】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

173、椒盐蘑菇的做法步骤

174、焯水处理胡萝卜：将胡萝卜清洗干净削去外皮，取半根切成厚薄均匀的胡萝卜片，焯水10秒，捞出立即过凉水沥干水分备用。

175、第六步：煸炒至牛肉变白。

176、鸡粉半勺

177、香葱一根

178、准备食材：长腿白蘑菇、大蒜、盐、生抽。

179、烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，烤完后，撒上葱花即可，如果口味重的话，可以淋上少许生抽。10种蘑菇做法之一完成。

180、蘑菇里脊

家常蘑菇10种做法

181、最后掀开锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，这样能帮助快速的收汤汁，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘。

182、第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。

183、把蘑菇洗干净。在水里面烫一下，就可以下油锅里面炒。